Chers Clients,

Comme chaque année, l’heure des Primeurs est arrivée !

Nous avons le plaisir de vous informer que notre liste Primeurs 2021 est désormais disponible. Celle-ci sera mise à jour régulièrement tout au long de la campagne.

LISTE BORDEAUX PRIMEURS 2021

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Le millésime 2021 en quelques lignes… Une année de défis et de choix !  

Les bourgeons de la vigne sont sortis relativement tôt au printemps, pendant que le réchauffement s’est fait doucement avec un sol gorgé d'eau accumulée en hiver. Les gelées dévastatrices des 7, 8 et 9 avril qui ont frappées le monde de l'agriculture ont marqué les esprits…

Des efforts considérables sont déployés dans les vignes en termes de prévention et de protection de la plante, qui malheureusement n’ont pas toujours pu s’avérer efficaces au niveau des Merlots, déjà bien développés. Le climat frais et humide entraine alors des retards de floraison. Durant le mois de juin, une pression de mildiou fait son apparition, conditionnée par la fréquence des pluies. Un manque de lumière et de chaleur en juillet apporte un record de fraîcheur depuis les vingt dernières années. Mi-août et septembre seront quant à eux des mois chauds et secs, des conditions favorables à la belle maturation des sucres et des tanins.

La taille des baies de raisins est importante par rapport à une année classique et révélera une dilution chez certains Merlots récoltés fin septembre. L'évolution du climat après le 5 octobre, grâce à un temps sec et ensoleillé, sera décisive et très positive, donnant de magnifiques concentrations de Cabernet Sauvignon et Cabernet Franc.

Pour la sélection des grands vins élevés en barriques, les châteaux ont produit de petits volumes, avec beaucoup de disparités selon les cépages et choix de récoltes.

Les profils de vins sont frais et digestes comme dans les années 80 et 90, moins profonds que les trois derniers millésimes, mais avec de très belles réussites après une sélection, un tri et une extraction des tanins avec douceur et délicatesse. Les ténors qui ressortent de la dégustation seront ceux qui ont respectés ce millésime soutenu par une agréable fraîcheur, des tanins fins et une charpente tout en subtilité.

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Nous attirons votre attention sur les quantités extrêmement limitées octroyées par certains châteaux.

Notre équipe se tient à votre disposition pour toute demande particulière.

En vous souhaitant une bonne campagne et nous réjouissant de vous accueillir prochainement dans l’une de nos enseignes !

L'équipe Bacchus