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POITOU-CHARENTES: Des caves de Cognac au vieux Port de la Rochelle, en passant par la côte Atlantique, la région Poitou-Charentes est composée de décors de carte postale et recèle de nombreux joyaux d'art roman. 5% de son territoire est recouvert par la vigne, ce sont 70 000 hectares qui sont consacrés à l'élaboration de l'eau-de-vie de Cognac. Actuellement, plus de 120 distilleries professionnelles sont en activité et depuis longtemps les vins charentais, élaborés à base d’Ugni Blanc ou de Folle Blanche, sont transformés en alcool par double distillation. Au XVIIe siècle le cognac commence à être élaboré grâce à deux passages de chauffe dans un alambic, depuis les procédés n'ont que guère varié.

France: Portés par les valeurs du commerce équitable, du savoir-faire, de l’originalité et de la durabilité, Alexandre Koiransky et Jean-François Daniel fondent Ethical Wine & Spirits. Leur volonté : élaborer des spiritueux haut de gamme à partir d’ingrédients directement issus du commerce équitable. Ainsi naît une gamme éclectique de spiritueux et liqueurs, allant du rum à la liqueur en passant par le gin et la vodka.