Les divers voyages de recherche de nouveau crus effectués par l’équipe du Caveau de Bacchus nous mènent souvent en des lieux exceptionnels. Ainsi, le premier de ces voyages nous a permis de découvrir deux nouveaux producteurs pour notre assortiment des vins du Jura, avec Nicole Deriaux du Domaine de Montbourgeau à L’Etoile, et Jean-Claude Crédoz du domaine du même nom à Château Chalon. La notoriété des vins du Jura dans le monde n’a été possible uniquement grâce à une poignée de vignerons qui ont su maîtriser cette difficile équation : maturité précise du raisin + levures indigènes + température de cave = grand vin de longue garde. Le mythique vin jaune, appelé aussi vin de voile ne peut naître que si ces trois facteurs sont conduits de manière délicate et précise. C’est ce que notre équipe a ressenti chez ces 2 producteurs dont nous nous réjouissons d’ores et déjà de vous présenter les crus dans les semaines à venir.